Min mormors brune kaker (danske pepperkaker) 2 dl mørk sirup 200 g sukker 200 g smør 2 egg 1 tsk. natron 2 tsk. kanel 2 tsk. ingefær 1 tsk. nellik 1 tsk. kardemumme 750 g mel Av Ulla Dorte Mathisen, styremedlem Kok opp sirup og sukker og ha i krydderet. Deretter blander man i natron. Hel blandingen varm over smøret og rør til det er smeltet og avkjølt. Rør deretter inn eggene før melet røres inn. Ikke rør inn helt alt. Deigen skal være lett å kjevle ut, men man trenger litt mel til utbaking. Deigen kjevles ut og man stikker ut kakene etter lyst og behov. Min mormor stakk gjerne en halv skåldet mandel midt i før steking. Ovnen varmes til mellom 200 til 225 grader og kakene stekes i 6 til 7 minutter. Kakene stekes midt i ovnen. Følg med. Brente kaker smaker ikke godt. OVERLEGEN 4-2018 63
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy