Overlegen nr. 4 - 2022

Julesider Du trenger: 100-150 g smør 200 g mandler, grovt hakket (kan ristes) (kan erstatte en del med hasselnøtter/mørk sjokolade) 3 eggeplommer 175 g sukker 1 vaniljestang eller 1 ts ekte vaniljesukker 3 eggehviter, stivpisket ½ ts salt 2 sitroner (økologiske), revet skall (varier med f eks appelsin) 375 g hvetemel (ca.) 1 ½ ts bakepulver Fremgangsmåte: Rør smør og sukker hvitt og rør inn ett og ett egg. Vask og tørk sitronene. Bland inn eggehvitene. Bland inn skall og saft av sitronene, hakkede mandler/nøtter. Bland sammen hvetemel, vanilje og bakepulver og tilsett i deigen. Du har nå en ganske fast deig. Del deigen i 3 emner som du ruller til tykke pølser ca. 30 cm, og legg dem deretter på et stekebrett med bakepapir. Form emnene slik at de blir ca. 1,5 cm høye og ca. 6 cm brede. Stek biscotti ved 175 grader i (25-)35 minutter, til de er gjennomstekte. Pass på mot slutten, slik at de ikke blir brent. Ta dem umiddelbart på et skjærebrett og skjær ca 1 cm brede skiver, på skrå. Etterstek de noen minutter i ovnen igjen. Avkjøles og oppbevares i tett boks. Bruk de også til gaver. Av Edith Stenberg, redaksjonskomitéen Biscotti med sitron ›› OVERLEGEN 4-2022 78

RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy