OVERLEGEN 4-2024 50 225 g smør 175 g sukker 250 g hvetemel 1 ts bakepulver 4 egg 100 g hasselnøtter 250 g rosiner 100 g sukat (kan erstattes med litt mer av den andre frukten om man foretrekker det) 100 g svisker 100 g fiken 50 g aprikoser ca 1 dl konjakk ca 2 dl appelsinjuice Pipeform, brødform eller hva man haver og ønsker, ca. 2 liter. I stekeovnen 150 grader C, 1 ½ -2 timer. Hakk den hele frukten og hell over konjakk og appelsinjuice, eller bare appelsinjuice (3 dl). Sørg for at all frukten blir dekket, det er ingen fare for at væsken ikke blir sugd opp! Som konjakk holder det med polets billigste franske druebrennevin. La det stå og trekke, gjerne natten over. Rør smør og sukker godt. Bland alt det tørre og grovhakkede nøtter. Tilsett dette vekselsvis med eggene. Rør inn frukthakket. Fyll i godt smurt/ bakepapirkledd form, ¾ full. Stek kaken og avkjøl. Pakk den i folie med plast utenpå, og oppbevar kjølig. Kaken kan og vakuumpakkes, og holder seg i flere uker. Konjakken gjør kaken ekstra holdbar, i tillegg til at den gir god aroma. Den er god med en gang, og bedre og bedre etterhvert, så utpå ettervinteren når den nok toppen av god smak! Det er bare å prøve seg fram! Jeg lager mange porsjoner i slengen, og kakene er fine gaver! Julesider Oppskriften er sendt inn av Liv Hammerstad, Gjøvik ›› I denne søte førjulstid... Julen starter altfor tidlig i butikkene med julemarsipan og julebrus, som ikke er ment å bli spart på fram til jul. Så er ikke saken med denne kaken! Her er det en fordel å starte tidlig, slik at den kan godgjøre seg fram til jul. Dette er en rik fruktkake etter engelsk stil. Oppskriften er tatt (og modifisert) fra et gammelt oppskriftshefte fra Tine, kalt Julens oppskrifter. Rik fruktkake Lykke til og god jul!
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy