OVERLEGEN 4-2025 44 Deilig konfektkake til julen: Sarah Bernhardt Julen betyr for mange av oss både godt selskap og god mat, men også travle dager fylt av familieforpliktelser, jobb og forberedelser til høytiden. Midt mellom julekalendere, avslutninger og førjulsstress kan det være godt å ha en kake som både er enkel å lage, holder seg lenge i fryseren og kan tas frem når du trenger den. Denne kaken er nettopp det – superlett å lykkes med, enkel å lage til mange, og tiner på et øyeblikk. En skikkelig deilig konfektkake som redder enhver førjulstid. Julesider Oppskriften er sendt inn av Oda Solheim Hammerstad, styremedlem i Overlegeforeningen ›› Foto: Liv Hammerstad FREMGANGSMÅTE Marengsbunn Dekk en stor langpanne med bakepapir. Start med å male mandlene før du blander inn bakepulveret. Eggehvitene piskes så stive før du litt etter litt tilsetter sukkeret. Pisk til du har en tykk marengs. Vend inn mandlene i marengsen. Fordel røren utover langpanna og stek bunnen midt i ovnen på 175 grader i 20 minutter. Det er viktig at du avkjøler bunnen helt. Sjokoladekrem Smøret må være mykt før du går i gang. Pisk smøret sammen med melis før du pisker inn eggeplommene. Du vil nå få en luftig smørkrem. Pisk inn kakao og vaniljesukker til slutt. Før du smører sjokoladekremen over mandelbunnen er det viktig at mandelbunnen er helt kald, hvis ikke kan kremen smelte. Etter dette trinnet må kaken avkjøles helt igjen, før den er klar for glasuren. Sjokoladeglasur Smelt kokesjokolade sammen med smør, som du smører tynt over sjokoladekremen. Det er rikelig med glasur, og du kan redusere mengden til 2 spiseskjeer smør til 200 g kokesjokolade om du vil ha et tynnere lag. Lag mønster i glasuren med en gaffel. Sett kaken kjølig igjen, og skjær den opp i passende serveringsstykker. Oppbevar kaken i fryseren frem til den skal nytes! Lykke til og god jul! INGREDIENSER Mandelbunn 400 g mandler 400 g sukker 4 ts bakepulver 6 eggehviter Sjokoladekrem 250 g smør 200 g melis 6 eggeplommer 2 spiseskjeer kakao 2 ts vaniljesukker Sjokoladeglasur 300 g kokesjokolade 3 ss smør
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy